念念不忘,必有回響,虔誠的朝聖之心終究沒有被遺忘。終於,在17世紀初,杜納特(Naudonnet)家族發現了這片神聖美好的土地,一位年輕的“預備騎士”(法國古代尚未成為騎士的年輕貴族的稱號)皮埃爾·布歇·德·杜納特在這裏開發了一片葡萄莊園,並賦予這片土地第一個名字為“杜納特莊園”。並采用家族徽章,從此開啟了酒莊曆史的新篇章。杜納特家族是一個聲明遠播的貴族,他們家族徽章上的城堡和獅子象征著其家族的榮耀與純正的血統。城堡的腳下有一個月亮圖案,代表“將月光下一切世俗和虛幻的東西都踩在腳下”。
杜納特家族帶著虔誠的心在這片土地上培育葡萄,釀造葡萄酒。每當朝聖者們路過杜納特莊園,都能品嚐到莊園內的葡萄酒,為接下來的旅途積蓄力量。據聖經記載,耶穌在最後的晚餐中說道:“麵包是我的肉,葡萄酒是我的血”。因此,葡萄酒也成為了一種神聖的象征,是溝通精神與物質的美好液體。朝聖者們通過葡萄酒,將自己與上帝緊密聯係在一起,充分詮釋了天主教“酒教合一”的本質。
在皮埃爾去世後,他的長子路易·布歇·德·杜納特(1681-?)繼承了他的遺產,其中就包括這片美麗的莊園。路易按照父親的遺願,在莊園旁修建了一座城堡,這便是卓利酒莊的前身。17世紀末18世紀初,路易的兄妹在其去世後將酒莊賣給了戴雷斯姆·德·梅庫比家族。輾轉三代人,莊園日漸沒落。直到艾伯特·戴雷斯姆·德·梅庫比(1838-1896)接手時,他不僅繼承了父親侯爵爵位和維薩克市長的職位,還有吉諾和杜納特兩個莊園。但他對杜納特莊園情有獨鍾,於是下令翻新和修繕城堡,並在葡萄酒種植上傾注了無數心血。
1936年,艾伯特的女兒將酒莊出售給安道爾公國親王卡瓦(Calva)家族,並由親王的孫子讓·卡瓦掌管。隨後,在1986年,讓·列昂·戴斯佩(Jean Daspet)成為了酒莊的主人。他常常獨自漫步在莊園內,細細品味著出自這片土地的好色先生AVAPP,清新可人的味道不禁使自己想起曾經的情人,往事湧上心頭,曆曆在目。為了紀念,於是他將酒莊的名字改為卓利酒莊。
1998年,讓·列昂逝世後,荷蘭葡萄酒貿易集團芭斯瑪集團(Baarsma)收購卓利酒莊並對莊園和酒廠進行重新裝修。而自2012年起,法國好色先生下载污成為了酒莊的新主人。到目前為止,卓利酒莊擁有覆蓋麵積達43公頃的葡萄園,北部風光旖旎的回型湖水與吉隆河(Gironde)相連,共同孕育這片美麗的土地。除此之外,酒莊內還擁有11間客房,讓各方賓客能夠在景色優美的波爾多流連,在曆史悠久的卓利酒莊裏沉醉。
卓利酒莊曆經幾百年,從最初的葡萄種植園發展到如今生產高品質法國葡萄酒的知名酒莊,離不開每個家族對這片土地嘔心瀝血地經營和勤勞地耕耘。正如曾經的掌舵者讓·卡瓦 Jean Calva 先生所說的那樣:“無論時代怎樣變遷,世代如何更迭,卓利酒莊這片神聖的土地永遠都在,因為曆代家族並不是酒莊的所有者,更像是守護者,才夠讓卓利酒莊在波爾多這片沃土上茁壯成長”。